奥尔良牛肉汉堡的做法步骤1. 先和面。把汉堡胚的材料除了黄油,其他全部投入面包机,和面20分钟,再放黄油继续20分钟。拿出来摔5 分钟。出膜。盖湿布放温暖处发酵到2倍大。
2. 趁着发面的时间,调肉馅,先把葱姜剁成末,加小半碗水泡着。炸点花椒油。牛肉馅先加一点点盐调味,加老抽,料酒,加入花椒油,搅拌,加酷客壹佰奥尔良烤肉料,根据自己口味酌量增减。稍微有点辣。,一点点加入葱姜水。葱姜也放进去。加入鸡蛋,生粉。搅拌,最后加入胡萝卜和洋葱末。搅拌上劲。放冰箱冷藏1个小时。
3. 冷藏好入味了的肉馅拿出来,再次搅拌均匀,平底锅,压一个个肉饼,小火煎制两面熟了。
4. 发酵好的面团排气,分成16份,松弛15分钟。滚圆了。上烤盘。放烤箱进行二次发酵
5. 发酵至两倍大,刷蛋液,撒芝麻。
6. 提前预热好的烤箱,180 ℃,上下火。15-20分钟。
7. 晾凉,对半切开
8. 对半切开,刷沙拉酱,或者千岛酱,放一片牛肉饼,刷酱,来点生菜叶。盖上另一片。
9. 成品
9718浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3426浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3338浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3227浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2957浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2951浏览6收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2840浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2838浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2804浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2685浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2676浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2602浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2577浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2505浏览76收藏
花蛤炒豆芽花蛤2435浏览58收藏
小炒黄豆芽黄豆2431浏览227收藏