避风塘炒虾的做法步骤1. 准备食材
2. 将基围虾洗净、开背去虾线 ,剪去虾脚，虾须。倒入料酒，抓匀备用。
3. 将葱，姜，蒜，辣椒切碎，备用。
4. 基围虾炸至酥脆熟透，捞出控油。
5. 锅中留底油（约3汤匙），下入切碎的葱、姜、蒜、辣椒爆香、转小火，倒入配面包糠。
6. 炒至金黄色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉、味精、盐、糖，倒入炸好的基围虾。
炒匀、出锅。
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