1. 过水后洗干净的猪蹄。
2. 加一点点油，中小火放入锅里炒，不要焦了，多炒几分钟。（炖汤能发白就是这步关键）也可以放烤箱里烤一会。
3. 炒到猪皮有点发焦就可以了。
4. 放炖锅里加水，滴几滴醋。盖好开炖就好了。
5. 炖了一个小时后，再放入雪梨块。继续炖20分钟。
6. 加盐出锅。奶白吧，梨也好吃
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