麻香椒盐虾菇（皮皮虾）的做法步骤1. 虾菇买回来洗干净，有小刷子的建议可以刷一下，家里的自来水是养不活虾菇的，所以如果要吃新鲜的就不要放水中太久，洗干净就可以准备做了
2. 将大葱、青椒，姜切末备用
3. 准备好花椒粉，花椒粒，孜然粉，黑胡椒粉，干辣椒粉和盐，如果没有花椒粒也可以不用
4. 虾菇下锅之前一定要沥干水，不然等下会劈里啪啦溅的你全是油哦
5. 锅里放油烧热，放姜提味，放入虾菇，翻炒
6. 等虾菇变色后放入青椒，姜段，大葱，后来的事实证明这些除了姜段外都可以出锅前放，不然就都烧变色了！还容易糊！
7. 依次加入孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉，干辣椒，盐，少许蚝油
8. 继续大火爆炒至虾菇完全变色就可以准备出锅了
9. 乘出入盘，根据口味可适当再添加黑胡椒和盐
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