1. 准备好红糖
2. 红糖切20g加130g左右的水煮开,取120g红糖水放凉备用,红枣去核切丁,桂圆干切丁
3. 盆内倒入高粉和全麦粉,中间挖一小孔倒入活性干酵母,盐撒在一边(不要碰着酵母)
4. 一边倒入放凉的红糖水,一边用筷子搅拌成絮状
5. 揉到面团不粘手,加入提前软化好的黄油,继续揉面
6. 揉到面团能拉出稍微薄的膜,会破不要紧
7. 加入切丁的红枣干和桂圆干
8. 揉匀,滚圆放入容器内进行第一次发酵,天冷的话可以利用烤箱或者发酵箱
9. 约1小时后,面团发酵到原来的2倍大小,可以用手指沾一点面粉戳一下,面团不会回缩即可
10. 发酵好的面团取出,按压排气,均分成两份,揉圆,海上保鲜膜,松弛15分钟
11. 松弛好的面团擀成椭圆状
12. 从一头卷起来
13. 卷好,两头整理一下稍尖,放入烤盘
14. 进行第二次发酵,烤箱内放一杯清水保持适度,如果天气太干可以用小喷壶喷一点水在面团上
15. 面团发酵到2倍大,筛上高筋面粉,用面包刀片割上纹路
16. 放入提前预热好的烤箱,上火160度,下火170度,烤25分钟,中途上色满意以后我加盖了锡纸
17. 出炉~超浓郁的香味
18. 放凉切片开吃吧~“大姨妈之友”就是它,好吃到泪奔~
9718浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3426浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3338浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3227浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2957浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2951浏览6收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2840浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2838浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2804浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2685浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2676浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2602浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2577浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2505浏览76收藏
花蛤炒豆芽花蛤2435浏览58收藏
小炒黄豆芽黄豆2431浏览227收藏