爆炒田螺肉的做法步骤1. 田螺剪屁股，放点油，盐泡两天
2. 水烧开煮10分钟，取肉，去肠，盐腌20分钟
3. 腌了盐要洗净，沥干
4. 调味料备好
5. 锅里放油，多点，花椒，姜蒜青红辣椒爆香，下田螺肉，因为自带了些水分不要放水，收汁后放佐料
6. 起锅撒葱花
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