1. 食材准备：小土豆、小香葱、麻辣香锅调味料；我买的新鲜小土豆，尽量挑选不破皮不长芽的，如果买不到就用大土豆切块做。
2. 把所有小土豆放入盘子里，仔细清洗干净外皮。
3. 用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。
4. 我用的蒸烤箱蒸功能蒸105度30分钟；家里有蒸锅就用蒸锅隔水把小土豆蒸熟，时间也是20-30分钟。
5. 小土豆蒸制时，处理葱花、香菜，朋友分享的做法没有放香菜，我是自己喜欢放一点的，有白芝麻的也可以放一点。
6. 设定的蒸时间结束，小心把蒸熟的小土豆拿出来。
7. 不粘平底锅里倒入花生油，中小火开始加热。
8. 油热后，把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里，中小火慢煎。
9. 煎制大概1-2分钟，可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。
10. 把小土豆翻面多次，煎到自己喜欢的色泽时，倒入调味料，翻炒均匀。
11. 最后出锅之前试试味道，如果够味了就不要再加盐了，然后加一点葱花炒香、出锅。
12. 成品
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