1. 西兰花切小朵，红萝卜切片。
2. 虾去虾线洗净，加料酒、盐、淀粉腌10分钟入味，蒜拍碎。
3. 锅中烧开水，放少许盐，先放红萝卜2分钟后再放西兰花焯半分钟即可。
4. 锅中放稍多油，七成热下虾仁炒熟盛出备用。
5. 余油下蒜爆香，放西兰花和红萝卜翻炒，加生抽和耗油。
6. 最后倒入虾仁炒匀即可。
7. 清香不油腻。
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