1. 虾仁去黑线洗净
2. 芹菜洗净切斜段
3. 将控净水的虾仁里加入白胡椒粉.料酒.淀粉姜丝，拌均腌制5—10分钟
4. 待水开加半小勺盐.几滴油，再放入切好的芹菜水开片刻捞出
5. 起油锅，热锅凉油，且不要多，油热后把腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒，待虾仁卷起，变色后盛出
6. 将锅洗净，再起油锅，待油热后翻炒几下
7. 加入炒过的虾仁，依次放入盐.白糖，清爽的虾仁芹菜可以享用了
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