东坡肘子苏菜

340浏览 62收藏
食材清单查看食材
肘子大葱 酱油 老汤 冰糖20g 桂皮1块 香叶2片 大料2粒
做法步骤

1. 准备好葱、姜、大料、桂皮、冰糖、红烧酱油或红烧汁

2. 猪肘刮洗干净,放冷水锅里,烧开。紧一下,把血紧出来

3. 紧好后,沥干,一定要干,不然后面炸的时候油会溅出来,容易烫伤

4. 表皮均匀的涂抹上红烧汁

5. 下入油锅煎炸,炸至肘子表皮上色,捞出后迅速扔进凉水冷却 注意,肘子如果没沥干会溅,小心烫伤!!!

6. 炒锅中加入适量的油,爆香大料,桂皮和香叶,然后下入葱姜炒出香味。加入红烧汁和冰糖,盐。

7. 加入老汤或适量的水,最好用老汤 加入老汤前注意火别太大,要不然容易糊

8. 炸好的肘子放入电压力锅中,把汤汁也倒入电压力锅中,压力70,焖烧3小时。如果是高压锅,上气后焖4小时别开盖

9. 取出肘子码放在盘中。刚才炖肘子的汤汁烧开,芶入薄芡。

10. 把汤汁浇在肘子上即可。

热点推荐

X
温馨提示

确定 取消
温馨提示

关闭
您尚未登录

用户登陆

立即注册
忘记密码?