1. 牛奶加热至温热；
2. 加入干酵母和少许细砂糖，制成牛奶酵母液，静置10分钟；
3. 鸡蛋打散；
4. 将牛奶酵母液、中筋面粉、鸡蛋、盐和剩余的细砂糖全部放入大盘中，搅拌均匀；
5. 将面团放在撒有少许中筋面粉的案板上，揉20分钟（撒粉是为了防粘）；
6. 将软化的黄油分6次慢慢揉进面团中，揉至面团光滑柔软；
7. 把面团放在一个内部抹有少许植物油的盘中，盖上温布或保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上进行冷发酵（抹植物油是为了防粘）；
8. 发酵成的面团变成原来的2倍大；
9. 在模具内部铺上油纸。取出面团，在案板上稍微揉一下排出大部分空气，再放入模具中，盖上湿布进行第二次发酵，直至面团变成原来的2倍大；
10. 青苹果去皮去核，切成薄片摆在面团上，要留出面团边缘，放上美国蔓越莓干点缀其中；
11. 均匀撒上粗砂糖；
12. 烤箱预热220度5分钟，烤45分钟左右；
13. 烤至20分钟时，以免布里欧修上色太快，中途要为布里欧修盖上锡纸；
14. 色香味俱全，外酥内软，拥有柔软的组织。
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