1. 锅烧开水备用一会儿将清洗好的洋蓟放开水里煮20分钟。2. 烤箱预热200摄氏度（400华氏度）。清洗工作：1. 冷水冲洗洋蓟。2. 把根切除，根部保留一厘米。3. 把根部表皮消掉。4. 把洋蓟头部尖切掉两厘米，削平。5. 把洋蓟表皮的每个叶子尖剪掉，留一半叶子，洋蓟可吃的部分是每个叶子的根部，和洋蓟心。6. 洋蓟一切两半，用勺子把洋蓟芯穗刮掉。7. 放入开水锅内，煮20分钟。8. 出锅，把煮好的洋蓟沥干放入烤盘中。
2. 撒调料：1. 用刷子把橄榄油均匀涂抹在洋蓟上包括叶子缝隙里。2. 淋上柠檬汁、撒盐、黑胡椒、蒜末、孜然、香薄荷、欧芹碎叶、帕尔玛奶酪茉。
3. 放入预热到400华氏度的烤箱，烤半个小时。
4. 出炉后，将洋蓟放入餐盘，蘸酱可以用凯撒沙拉酱。吃的时候用手指，而不是刀叉或筷子。用手指从外向里一个叶子一个叶子剥，吃一个剥一个。剥下来的叶子蘸凯撒沙拉酱，只吃每个叶子的根部，根部最嫩，叶子中上部分太柴，不能吃。Enjoy！
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