香辣干锅土豆虾的做法步骤1. 杭椒、圆葱清洗后切小块。
2. 鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
3. 土豆去皮切成长条状。
4. 锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
5.控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
6. 将控过水的虾也过油炸一下。
7. 看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
8. 将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
9. 下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
10. 下入土豆条和虾继续煸炒几下。
11.下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
12. 下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
13.成品图
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