虾仁熘山药的做法步骤1. 准备食材
2. 准备水淀粉，生姜片，胡萝卜片和青椒片
3. 虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀，不要切断
4. 用盐，料酒，生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
5. .山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
6. 锅内水开后加入山药焯水后捞起
7. 热锅倒入油，温油下入虾仁炒至变色捞起
8. 留底油加入姜片爆香
9. 再把山药片，胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
10. 把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
11. 加入鸡精翻炒均匀
12. 加入水淀粉勾芡
13. 最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
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