1. 准备菜瓜一条
2. 菜瓜去皮，对半切开，去除囊籽。
3. 菜瓜切片，加少许盐腌制15分钟，去水备用。
4. 辣椒切丝备用
5. 锅内倒入油适量，大火烧热，下入青、红辣椒煸炒出香味，倒入腌制好的菜瓜翻炒，至断生即可，加糖，鸡精适量，调口味。起锅装盘。
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