自制健康海苔鲷鱼松的做法步骤1.鲷鱼解冻后，用流动水冲净，改刀切成任意大小，放在盘子中。
2.把姜3片，葱2大段及1大匙料酒倒入盘中，并与鱼块拌匀。
3.将盘子放在蒸锅中，蒸至鱼肉熟透。冷水直接蒸就可以，我用了大约8分钟。蒸好的鱼肉滗掉汤汁与调料。
4.另取炒锅，锅中放入正常炒菜用量的油，油温大约五六成热时，将鱼肉放入，并不停翻炒，用铲子将鱼肉碾碎，其间一直保持中火。
5.接下来就一直翻炒鱼肉，直至鱼肉碎变色、干燥成鱼肉松。这个过程建议保持中火，但要持续翻炒鱼肉，以免巴锅。若掌握不好，中小火也可以，但翻炒的时间会延长。中火的情况下，大约需要翻炒15分钟。
6.将生抽和糖放入，翻炒均匀
7.撒入适量海苔碎，翻炒均匀并闻到海苔香气后关火出锅。我撒了大约两大把，每口才能都吃到海苔。
8.自然晾凉后装入干燥干净的玻璃瓶中，密封保存，建议三至五天内用完。
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