1. 备好五花肉,呵呵很新鲜哦,7分瘦,3分肥。
2. 五花肉切薄块,猪皮如有毛最好烧一烧,刨干净猪皮。
3. 切薄块的五花肉用姜,葱,蒜末配生抽,盐,白糖,酒腌制30分钟入味。
4. 锅下很少的油,热锅热油,将腌制过的五花肉块逐一慢火两面煎黄,(注意煎五花肉很容易有油浅到手和脸,做煎肉时最好小火煎,手脸尽量远离些)边煎边撒孜然粉,这样就很入味,很香的啦。
5. 煎五花肉最好是分次几块煎,这样才容易熟,而且两面都煎的金黄色,出锅时用筷子夹起装盘,肉底用春菜叶垫着,因为五花肉干煎,菜叶垫肉保湿,装好盘撒上炒熟的白芝麻更香。
6. 如果家里有人喜喝二两的话,这道菜就是下酒的最好佳肴啦!
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