1. 花蟹洗干净
2. 把姜和蒜切开
3. 将辣椒、姜、蒜一起放入石臼捣碎
4. 拿一个小碗里加入鸡精、糖、生抽、米酒、鱼露一起搅拌均匀
5. 搅拌好的汁倒入大碗里和捣碎的姜蒜辣椒末一起搅拌均匀，腌蟹的汁就调好了
6. 螃蟹对半切开，去除蟹腮、蟹肠
7. 再切成小块
8. 把调好酱汁倒入螃蟹上，用筷子搅拌一下，让每一块都蟹肉都沾上酱汁
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-6个小时就可以食用
10. 肉质鲜嫩多汁
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