1. 蛏子用刷子刷净外面的泥浆，加清水、盐和几滴油养半天，让蛏子吐尽泥沙
2. 洋葱切块、青椒切块、大葱切段
3. 姜、蒜切末，装盘备用
4. 再加祁县豆瓣酱、白糖、香叶、花椒
5. 锅里放油，姜蒜末炒香
6. 加入一大勺祁县豆瓣酱，炒出味
7. 蛏子入锅，翻炒
8. 焖一会儿
9. 加入青椒、洋葱炒匀
10. 加入葱段，一勺糖，炒匀
11. 装盘上桌，美味可口
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