1. 玉米淀粉加凉开水调成水淀粉和酱油,料酒,盐一起倒入肥牛,拌匀,腌制15分钟。
2. 洋葱,红椒,黄椒切丝备用。
3. 蒜,姜切末。
4. 锅中倒水烧开,滴入少许油,盐,放入红椒,黄椒焯水断生,捞起后过下凉水。
5. 锅中油烧到五成热,放入腌制好的肥牛,打撒炒到微微变色装起备用。
6. 另起锅倒入少许油,放姜末,蒜末爆香。
7. 放入洋葱炒出香味。
8. 放入红黄椒丝炒匀。
9. 放入肥牛翻炒几下即可,不要炒太久。
10. 加入盐,鸡精调味即可关火。
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