无油瑞士卷#跨界烤箱 探索味来#的做法步骤1. 瑞士卷的材料图，鸡黄和蛋清已经分离
2. 牛奶倒进蛋黄里，把低筋粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀
3. 50克细砂糖分三次放入蛋清里，蛋清用打蛋器打发到湿性发泡
4. 把打发好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀
5. 把加入蛋白的蛋黄糊倒进蛋白里，用刮刀翻拌均匀
6. 倒入烤盘中，170度15分钟，取出后倒扣在烤网上晾凉，表面盖一层油纸防止水份蒸发
7. 这时可以打发淡奶油，200克奶油加15克糖，打到9分发
8. 蛋糕坯晾到手背温度，把颜色深的一面朝上，抹上淡奶油卷起，包上油纸放冰箱定型2小时左右
9. 随意装饰，切片
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