蒜香煎鲷鱼的做法步骤1.将超市买来的鲷鱼解冻，清洗，沥干。加入3勺料酒和切片姜片，浸1小时去腥。
2.切好葱备用
3.去掉姜片，不粘锅里加入适当黄油，将整片鲷鱼排两面煎至金黄熟后（大约10分钟）摆盘。锅里直接再加适当黄油，一勺海南鸡饭拌酱（有蒜和咸味），再加入些许水，炒匀，最后加入葱，翻炒几下，淋在鱼排上。
4.鱼排没有放盐，因为调味酱是咸味的。
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