1. 把鱼的内脏去掉（这一步买鱼的时候就处理了），洗净，为了方便成熟，在鱼背上拉几个花刀。准备葱叶段。姜片。料酒半小碗。
2. 把葱叶和姜片铺到锅底，倒上料酒开中火。
3. 把处理好的鱼放到上面。
4. 盖上锅盖，中火差不多十到十二分钟。
5. 时间一到，打开锅盖，鱼做熟了，嫩嫩的鱼肉。
6. 在鱼背上铺上葱丝和红彩椒丝，倒上适量的蒸鱼豉油。
7. 再另起一个锅倒入适量的食用油，烧热，浇到葱丝和红椒丝上。就好了。
8. 简单下饭的一锅焗鱼就做好了。
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