1. 我们当地盛产籼米，也就是很多人说的粘米或者糙米，个人觉得这种米的锅巴比东北米好吃，如果没有可以用任何米。煮饭的时候多煮了一点，趁热放入烤盘，不要铺太满留点余地。
2. 盖上一层保鲜膜，用小擀面杖或者任意圆筒状东西擀压紧实，四边用手指压紧，一定要多压紧。
3. 压紧后揭掉保鲜膜趁热放入烤箱。
4. 我烤了一大盘二小盘，140℃30分钟，再160℃30分钟。具体要根据自己烤箱增减温度和时间，烤到微黄就行了。
5. 烤好后不会粘烤盘的，压的越紧锅巴结块越完整。
6. 晾凉后装入密封袋密封，如果没早餐或者不想吃饭的时候，可以一碗锅巴加点香油盐撒点胡椒粉泡着吃，很香很脆，坚决不吃方便面这种不健康食品。
7. 来个特写，干吃也很香很脆。
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