1. 牛里脊一块切丝加一勺料酒少许盐腌制十分钟、香芹一把去叶切五厘米长段、香菜梗一把切蒜、郫县豆瓣两勺（用老干妈也行）、姜一大块切丝、五瓣蒜切片、干辣椒几个剪开、花椒一把。
2. 锅里冷油下花椒小火煸出香味
3. 转大火下牛肉丝翻炒
4. 牛肉丝会炒出水一直大火收水到底油清澈加姜丝
5. 再加蒜片干辣椒翻炒两分钟
6. 后加郫县豆瓣少许盐鸡精黑胡椒粉半勺糖炒匀
7. 最后下芹菜香菜大火炒两分钟出锅。
8. 麻辣干香的干煸肉丝。
9. 开吃
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