黑麦贝果的做法步骤1. 所有面团材料混合。
2. 揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
3. 把面团放在温暖处(28-30度)发酵30分钟,注意保湿。
4. 30分钟后取出面团,平均分成4份。
5. 取一个面团,擀成片状。
6. 三分之一处折叠。
7. 再折叠剩下的三分之一。
8. 把面团对折,用手掌根部把结合处压实。
9. 双手擀揉面团,从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
10. 把面团另一端放到扁平的一端,结合的部分用手捏实。
11. 整形好的面团放到烤盘中,35度最后醒发30分钟。
12. 煮一锅开水,沸腾后转为小火,把醒发好的面团在水中过1分钟,每面30秒。
13. 取出过好的面团,入烤箱220度,烘烤15分钟。
14. 贝果很有嚼劲,很好吃。
9718浏览397收藏
清炖土鸡猪肚汤猪肚3426浏览82收藏
茶香香酥小黄鱼小黄鱼3338浏览572收藏
奶香糖酥猫耳朵薄脆饼干3227浏览48收藏
潮汕蒸煮马头鱼潮州菜2957浏览32收藏
醋汤鲫鱼鲫鱼2951浏览6收藏
麻辣水煮鱼鲢鱼2840浏览548收藏
鸡蛋灌饼灌饼2838浏览252收藏
苦瓜海瓜子汤海瓜子2804浏览45收藏
爽脆糖醋萝卜白萝卜2685浏览483收藏
芦笋虾仁虾仁2676浏览883收藏
花雕炖跳鱼跳跳鱼2602浏览75收藏
清烧鲷鱼鲷鱼2577浏览239收藏
凉拌白萝卜皮白萝卜2506浏览76收藏
花蛤炒豆芽花蛤2435浏览58收藏
小炒黄豆芽黄豆2431浏览227收藏