1. 将大闸蟹洗干净
2. 大闸蟹去肚脐，切块备用
3. 莴苣切滚刀块备用
4. 素鸡切块备用
5. 准备好葱姜各样调料
6. 猪油放锅里化开，下葱姜炝锅
7. 放入切好的大闸蟹翻炒至半熟
8. 大闸蟹翻炒后加水炖煮，加调料，盐，糖，生抽
9. 水开后加入素鸡，炖煮5分钟
10. 最后加入莴苣炖煮5分钟，加少许鸡精，大火收汁出锅
11. 一道靓丽的素烧蟹就做好了！特别是素鸡吸收了螃蟹的鲜味儿，莴苣更加爽脆，螃蟹就更不用说了
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