1. 原料：大闸蟹、干豆豉、 红绿小尖椒、 蒜 、姜、 生抽 、白糖 、蚝油 、食用油（用于炸） 、食用油、 玉米淀粉、 水淀粉。
2. 先处理螃蟹，将其洗净，掰开外壳，去除蟹腮，将蟹身分成六份。
3. 原料集合，处理好的螃蟹，红绿尖椒切丁，蒜和姜切碎。
4. 准备淀粉，将蟹身露在外面的蟹黄及蟹肉沾上薄薄的淀粉。
5. 锅中倒入油250克，五成热时，将螃蟹放入炸熟，蟹盖要后放，在其他蟹身八成熟时放入即可。炸熟后捞出。
6. 炒锅少许油，放入姜和蒜碎，炒香。
7. 放入豆豉炒香。
8. 倒入螃蟹块，加入白糖、生抽和蚝油，调味翻炒均匀。
9. 加入红绿小尖椒，炒匀。
10. 最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅装盘。
11. 美美的豉香蟹做好啦。。。。
12. 成品。
13. 成品。
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