1. 把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
2. 把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。
3. 大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。
4. 花菜沥干水分，继续用刀切好。
5. 焯好水的五花肉切片。
6. 开火，往炒锅倒入适量金龙鱼花生油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。
7. 加入姜片、蒜和辣椒爆香。
8. 加入一汤匙豆瓣酱。
9. 用锅铲继续翻炒均匀。
10. 加入少许生抽翻炒。
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