1. 新鲜猪肝用加入白醋的水浸泡半小时，再用流动的水冲洗净，锅中注入没过猪肝的清水，加入姜片，料酒大火烧开
2. 用勺子撇去浮末，多撇几次直到没有浮末为止。转小火炖煮一个小时
3. 煮熟的猪肝晾至温热切成片状（根据个人口味选择厚度）
4. 容器中加入适量鲜味酱油，醋，蒜末，香油搅拌均匀吃的时候蘸料汁味道好极了。
5. 也可以加入辣椒油或老干妈太棒了。
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