1. 豆腐切小块,开水下锅焯1分钟捞出备用
2. 虾挑出虾线,留虾头,剥出虾仁,虾仁中加入白胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟
3. 锅中倒入适量油,烧热下虾头,炒出虾油后将虾头捞出备用
4. 虾油烧热后放入葱花炒香,烹入料酒
5. 将豆腐下锅,翻炒均匀后加入大半碗开水,烧开锅
6. 将腌制完成的虾铺洒在豆腐上
7. 加盖,中小火焖2分钟
8. 撒盐,淋入事先调好的水淀粉勾芡
9. 翻炒均匀即可出锅
10. 成品
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