1.洋葱切丝、大蒜切片、鸡腿洗净。
2.把鸡腿、蒜、洋葱、盐放入一个密封袋里，揉搓均匀，冷藏半天。小贴士：可以提前一晚腌好，转天煎。
3.鸡腿鸡皮向下放入锅中，盖上锅盖最小火煎到鸡皮金黄，翻面继续煎。
4.倒入水，盖上锅盖最小火煎到水分收干。
5.把腌鸡腿的洋葱和大蒜放入锅中煎，煎好盛出放在盘子上，再把鸡腿有皮的一面煎脆。用筷子戳入鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出即可。
6.撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以享用了。
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