1. 荷兰豆去两头，扯掉侧边筋，洗净备用。
2. 锅里适量水烧开，滴几滴油，倒入荷兰豆中火焖煮1-2分钟到熟(煮的时间以多少荷兰豆来定)，关火。如果不喜欢吃姜蓉可以在这个时候放入姜片同煮去生味。
3. 煮好的荷兰豆放入冰块水里浸会，捞出沥干。这样为了更爽脆。
4. 姜蓉，盐，生抽，醋，糖，香油调成凉拌汁。
5. 小火将黑白芝麻烘香。
6. 凉拌汁倒入，烘好的芝麻倒入一半。
7. 拌匀。装盘。
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