茄汁秋刀鱼(罐头鱼)秋刀鱼

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秋刀鱼6条 番茄酱20g 10克 食用油100g 小麦面粉30g 西红柿2个 白糖10g 料酒100ml 八角粉桂皮粉各1.5g 5片
做法步骤

茄汁鱼(罐头鱼)的做法步骤1.秋刀鱼自然解冻

2.去掉头、内脏、用热水洗净

3.一刀两断、用厨房纸吸干水分

4.放入面粉中裹匀

5.裹匀面粉后静置3分钟

6.用鱼刀在西红柿中间轻轻划一圈(划破皮即可

7.西红柿放入滚水中煮3分钟、捞出放冷水中浸泡2分钟

8.捞出去皮、切成小块

9.姜片和切成小块的西红柿放入搅拌机中搅拌成汁待用

10.炒菜锅加热(建议用不粘锅)、放入食用油升温至160度(油起小泡、油温不能高)转小火,放入裹匀面粉后的秋刀鱼、待煎好一面后(约3分钟)再用锅铲和筷子将鱼翻面煎

11.西红柿汁放入高压锅中再放入糖、盐、番茄酱、料酒、八角粉、桂皮粉

12.将煎好的秋刀鱼逐块放入西红柿汁中、最后将煎剩余的油全部倒入西红柿汁中、拿起锅来晃动晃动感觉食材混合均匀就可以了。将高压锅设置为“豆类模式”、按开始。

13.高压锅结束工作后、不要放汽哦。待高压锅自然冷却后再开锅将鱼和汤汁放入乐扣乐扣保鲜盒中浸泡。要吃多少拿多少(如果想鱼刺非常软,就再用排骨模式压i 一次

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