1. 番茄、香菜切段。
2. 黑鱼处理干净后切大块。
3. 鱼块加入姜片、葱段、2克盐，抓匀腌制10分钟。
4. 平底锅烧热加一点油，热锅冷油放入黑鱼块，连姜片葱段一起放进去，煎到表面微黄先盛出来备用。
5. 接着取铸铁锅倒少量油烧热，往锅里加入番茄块和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。
6. 倒入鱼块，再加入温水没过食材，大火煮至汤汁沸腾。
7. 调入1小勺盐，转小火继续煮2分钟关火。
8. 出锅点缀些香菜就可以了。
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