1. 杏鲍菇洗净切片。
2. 炒锅内倒入少许油，油温烧到7成热，放入杏鲍菇煎到金黄变软，盛出备用。
3. 猪肉切薄片，最好是五花肉，这样煸炒出来香。我家做给父母，就用的猪里脊肉。
4. 香芹洗净切段
5. 姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫县豆瓣酱即可。
6. 坐热油锅，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到变色。接着放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7. 将煎好的杏鲍菇和芹菜段放入锅内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒匀，不要放盐，郫县豆瓣酱比较咸。
8. 辣鲜香的菜香味早已飘出，盛出动筷子喽！
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