1.用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
2.蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫，然后加少许纯净水搅拌均匀。
3.蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
4.热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。
5.蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
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