1.大排清水洗净， 用肉锤两面都拍松，这样肉质会更鲜嫩哦
2.大排挨个拍松后，在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆，上浆后的大排会更嫩哦，每个大排都上浆腌制20分钟左右
3.准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
4.放适量油，油热后放入葱白段、姜片爆香。
5.葱的香味出来后，下入腌制好的大排煎至两面金黄
6.加入跟大排基本齐平的开水，加入生抽、老抽调味
7.汤汁基本收浓后，加入盐、糖调味，下入准备好的葱绿段
8.汤汁收浓至能挂在大排上后，关火，出锅！
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