1、准备一锅水，里面放上葱段和姜块；
2、准备一池冰水，没有冰块用冰袋代替；
3、把洗净的鸡放入锅内，加入料酒直至水翻滚；
4、将鸡捞出迅速放入冰水中；
5、如此反复三次左右，直至鸡肉用筷子轻戳可烂，此时捞出放凉切盘即可；
6、用葱姜蒜调好蘸料便可以享用了。
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